Produktnavn:Monascus rød farvestof
Udseende:Mørkerødt pulver
Certificeringer:ISO, KOSHER, Halal, Økologisk;

Specifikation:Monascorubramin, Rubropunctamin, Monascorubrine, Rubropunctatin, Ankaflavin, Monascine

Introduktionen af ​​Monascus røde farvestof:

Monascus Red Colorant er et naturligt farvestof ekstraheret fra rød gærris ved hjælp af moderne bioteknologi, det er et naturligt pigment ud over karamelpigment, naturligt pigmentudbyttepigment.Ifølge dens anvendelse kan opdeles i olieopløselige og vandopløselige to kategorier, hvoraf den vandopløselige anvendelse er mere udbredt, høj farveværdi, naturlig nuance, stærk farveevne til protein.
Egenskaberne af erythrosinpigment
1. Syre-base stabilitet
Monascus rød farvestof er mere stabil i området pH 4,5 ~ 12.Sammenlignet med andre naturlige farvestoffer er det mere stabilt over for pH, og nuancen er ren, i modsætning til nogle naturlige pigmenter, der ændrer sig med pH.
2 Varmemodstand
Farven er mere stabil under 130 ℃, men over 130 ℃ bliver pigmentet brunt.
3.Lysmodstand
Forskning viser, at det røde røde pigment er relativt stabilt over for dagligt lys, og det røde røde pigment ethanolopløsning er ret stabilt over for ultraviolet lys, hvis lysbevaringen er mere stabil, vil flere måneder ikke ændre farve, men i det stærke direkte sollys, farvestabiliteten er svækket.
4. Oxidations- og reduktionsmodstand
Monascus rød farvestof er næsten upåvirket af 0,1 % af hydrogenperoxid, C-vitamin og natriumsulfit og andre redoxmidler.
5. Modstand mod metalioner
Monascus røde farvestof er ikke påvirket af metalioner, nuværende forskning viser, at: i nærvær af Ca2+, Ma2+, Fe3+, Cu2+ betingelser, er den resterende mængde af dets pigment store tørre 97%, denne egenskab er befordrende for dens anvendelse i behandlingen af kødprodukter, er der ingen grund til at bekymre sig om rød gær rød pigmentbehandling af kødprodukter i jern eller kobberbeholdere falmning problem.